Fermentované potraviny
Fermentované potraviny sú fascinujúcou a rozmanitou skupinou potravín, ktoré sú základnou súčasťou mnohých tradičných kuchýň po celom svete. Tieto potraviny prechádzajú procesom fermentácie, ktorý je založený na prirodzenej činnosti mikroorganizmov, ako sú baktérie, kvasinky a plesne. Počas tohto procesu dochádza k premenám cukrov a iných organických látok, čo vedie k vytváraniu nových zlúčenín, ako sú …